Jaga Keawetan Daging Kurban Agar Tidak Cepat Basi
Jelang perayaan lebaran haji, daging kurban sudah pasti akan melimpah. Namun, untuk menjaga keawetan daging tersebut, dibutuhkan cara penyimpanan yang tepat. Salah dalam menyimpan daging bisa membuatnya cepat basi, sehingga tips berikut akan membantu Anda agar daging kurban tetap awet.
Jangan Mencuci Daging
Ahli biologi menegaskan, sebaiknya jangan mencuci daging sebelum disimpan. Mencuci daging dapat memicu pertumbuhan bakteri pembusuk. Namun, apabila daging terlihat kotor, Anda bisa membersihkannya dengan tisu dapur secara hati-hati dan teliti.
Potong Sesuai Porsi
Saat akan menyimpan daging, sebaiknya potonglah daging sesuai porsi yang akan digunakan untuk satu kali memasak. Langkah ini akan mencegah kerusakan pada daging akibat sering keluar masuk freezer.
Gunakan Wadah Kedap Udara
Pastikan untuk menyimpan daging dalam wadah yang kedap udara. Wadah yang rapat akan mengurangi risiko masuknya bakteri ke dalam daging. Anda dapat menggunakan wadah plastik berseal yang kedap udara, dan pastikan udara di dalamnya cukup dihilangkan sebelum ditutup rapat.
Tuliskan Tanggal Penyimpanan
Jangan lupa untuk menuliskan tanggal penyimpanan daging. Daging beku dengan suhu di bawah 18 derajat Celsius dapat bertahan awet selama 6-12 bulan tergantung pada kondisinya. Dengan begitu, Anda dapat mengontrol umur simpan daging dengan lebih baik.
Proses Pendinginan Bertahap
Sebelum disimpan dalam freezer, lakukan proses pendinginan bertahap. Masukkan daging ke chiller (bagian kulkas bagian bawah) selama minimal 5 jam atau semalam sebelum dipindahkan ke freezer. Dengan langkah ini, kualitas daging akan tetap terjaga dengan baik.
